18/10/2007 16:18

Impalpáveis invenções

El Buli não é restaurante, é laboratório. Interessante interpretação das façanhas do chef catalão Ferran Adriá, aquele disposto a enganar o bom apetite com espuminhas. Ouvida em um excelente restaurante de Ferrara, Don Giovanni, onde comi algo bem mais substancioso, e satisfatório, do que as impalpáveis invenções do senhor Adriá. Manifestada pelo próprio restaurateur ferrarese, que recentemente pousou no El Buli para habilitar-se a formular uma opinião. Proferida em tom suave, sem a mais pálida intenção de agressividade, ou sarcasmo. “Interessante, intrigante, talvez estimulante, mas...”
enviada por mino






Feed: Seja avisado quando este blog for atualizado :: (O que é isso?)