20/11/2006 16:36

Imbatível sardenaira

Respondo a Rodolpho Barbosa. Gosto muito de queijos, detesto quando são derretidos. Que Deus se apiede das raclettes e dos fondues. E a minha resistência a pizza também se deve à muçarela derretida. Imbatível, porém, a sardenaira de Sanremo, também conhecida com outros nomes na costa italo-francesa, entre Imperia e Nice. Massa trabalhada com ovos, leite e fermento. Molho de tomate, denso. Enchovas, azeitonas pretas, alcaparras, dentes de alho cortados ao meio e fincados na massa, orégano ou manjericão, conforme o gosto e a disponibilidade. No forno por meia hora. Nem sombra de queijo, graças a Deus. E lá vem o Altíssimo, de novo.
enviada por mino






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